Torta limone e pinoli

Ciao a tutti...mancano 2 giorni alle ferie..wow..Ibiza mi sta aspettando :))

Mi sento già in vacanza, xò il forno lo volevo usare ancora 1volta prima di andare in ferie...

Vado in camping a trovare la mia mamma e volevo fare 1 torta facilmente trasportabile e non da frigo, così ho gironzolato su internet e ho i viaggi del goloso anno catturato la mia attenzione!!!!

Ci siamo...faccio 1bella torta da credenza.. La torta al limone e pinoli, giuro che i miei amici campeggiatori se la sono sbaffata alla grande :))

Per la pasta frolla:

• 300 gr farina
• 200 gr burro
• 100 gr zucchero vanigliato
• 2 tuorli uovo
• 1/2 bustina lievito

Per la frolla  mettete lo zucchero nella ciotola insieme al burro e amalgamate il tutto. Aggiungete i tuorli, impastate poco e infine aggiungete la farina setacciata con il lievito.
Lavoratela  e appena otterrete 1palla omogenea mettetela mezz'ora in freezer.


Per il ripieno:

• 250 ml. di latte
• buccia di ½ limone grattugiata
• 13 gr. di burro
• 100 gr. di zucchero 
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 35 gr. di farina
• pinoli a piacere

Mettete in un pentolino il latte, 50 gr di zucchero, il burro,la scorza di limone e portate il tutto in ebollizione.

In 1 recipiente mescolate le uova sbattute, lo zucchero rimanente e la farina.
Aggiungete il composto al pentolino di latte in ebollizione.
Rimettete il tutto sul fuoco e continuate a mescolare fino a quando non prende il bollore e infine fate raffreddare.

Togliete la  frolla dal frigo, dividetela in 2 parti e con 1 di queste foderate la teglia

Mettete la crema al limone, 1 bella manciata di pinoli e coprite con la rimanente pasta.
Chiudetela bene al bordo, bucherellatela perché non formi bolle, mettete 1altra bella manciata di pinoli sulla superficie infornatela a 200° per i primi 20 minuti, poi abbassate la temperatura a 180° per altri 10 minuti.

1 volta sfornata, e raffreddata, spolveratela con lo zucchero a velo.