Focaccia di Recco

Ok ok..sono di Genova, abito ad uno sputo da Recco ma la focaccia originale non l'ho mai mangiata :(
Ieri sera ero a cena da sola con mia nonna e dopo una lunga e ardua giornata (e oggi lo sarà più di ieri) ho deciso di provare a fare la focaccia di Recco, con una ricetta trovata in 1 quaderno delle ricette di mia nonna.

Ingredienti:

• 250 gr farina Molino Chiavazza tipo manitoba
• 25 gr olio evo Dante
• acqua naturale q.b
• sale fino q.b
• 500 gr crescenza

Procedimento:

Mettete in 1 ciotola la farina,l'olio, il sale e l'acqua e iniziate ad impastare.

E' opportuno versare l'acqua poco alla volta e regolatevi della quantità in base alla consistenza.

L'impasto deve essere omogeneo ed elastico.

Fate 1 palla e lasciatela riposare per 30 minuti circa, coperta con uno straccetto leggero.

Dividete la pasta in 2 parti e con l'aiuto di 1 mattarello tirate 2 sfoglie molto sottili sottili e farcite con la crescenza.

Chiudetela e infornate alla massima potenza per 7minuti.

 

Tortina di lamponi....ottima colazione....

Cari amici....stamattina ho avuto la fortuna di fare colazione con 1 buon caffè Molinari :)
Questa ditta si occupa di torrefazione dal 1800 e attraverso vari studi e miglioramenti sono arrivati fino ad oggi con nuovi prodotti come le capsule, i thè e il caffè al ginseng.

Insieme ad 1 buon caffè ci vuole 1 buona torta...salutare, ma che dia la carica giusta per affrontare la giornata :))

Ingredienti:

• 60 gr zucchero
• 1 uovo
• 50 gr olio evo Dante
• 90 gr farina 00 Molino Chiavazza
• 10 gr cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• essenza di vaniglia q.b
• 150 gr lamponi

Procedimento:

In 1 ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero e l'estratto di vaniglia.

Unite l'olio, il sale e la farina setacciata con il lievito e il cacao e continuate a sbattere per bene.

Mettete l'impasto nella teglia e immergeteci i lamponi; infornate a 180° per 25/30 minuti.

Spolverate la torta con lo zucchero a velo e servitela!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Risveglio al B & B" di Vivi in cucina

E partecipo al contest "I love red fruit" di Alveare delle delizie

Angel food cake

Vagando per vari blog mi sono imbattuta su francesco pandispagna, il re dei cupcake, e sono rimasta completamente colpita dagli angel food cake!!!

Questi fantastici cup sono a base di albumi e avendo molti bianchi nel frigo mi sono chiesta "perchè non provare a farli?".

1po' intimorita dal confronto mi sono buttata a capofitto nella missione :))

Ingredienti per i cup:

• 222 gr di albumi a temperatura ambiente
• 140 gr zucchero vanigliato
• 85 gr farina Molino Chiavazza
• 1 cucchiaino di cremor tartaro
• 1 pizzico di sale
• Cremosa di Bacco ai frutti di bacco

Ingredienti per il frosting:

• 130 gr mascarpone
• 100 gr panna
• 60 gr zucchero
• Colorante rosso q.b
• Alcune gocce di estratto di vaniglia

Procedimento:

In 1ciotola unire la farina 00 con il sale.

In 1altra ciotola iniziate a montare gli albumi,aggiungete il cremor tartaro e quando si forma la schiuma iniziate a unire li zucchero.

Quando la meringa é lucida e spumosa setacciare in 4 volte la farina con il sale e mischiate il composto dall'alto verso il basso con 1spatola. 

Mettete l'impasto in 1sac à poche e riempite i pirottini,quindi infornate per circa 20minuti a 180°.

1volta che i cup si sono raffreddati riempiteli con la cremosa ai frutti di bosco aiutandovi con 1 togli torsolo e 1cucchiaino.

Ora preparate il frosting mettendo in 1ciotola il mascarpone,lo zucchero,l'estratto di vaniglia, la panna e il colorante rosso e iniziate a montare il tutto.

Infine decorate i cup con la sac à poche :))

Ecco i miei primi cupcake...che ne pensate???

Con questa ricetta partecipo al contest "Festa Contest" di  Una fetta di paradiso :