Crema al caffè...proprio come nei bar...

Ragazzi nuova collaborazione...Io utilizzo molto caffè e così la compatibile mi ha omaggiata di 1kit del loro caffè in capsule ... Wow :))

Mi sono messa all'opera...volevo trovare 1ricettina per inaugurarlo e cosa c'è di meglio della crema al caffè??

Ingredienti:

• 65 gr di caffè forte la Compatibile
• 8gr caffè solubile
• 2tuorli
• 250 gr latte
• 70 gr zucchero
• 50gr farina Chiavazza
• Semi di mezza bacca di vaniglia
• 150 gr di panna da montare

Procedimento:

Fate il caffè espresso e mischiatelo con quello solubile.

Portate a bollore il latte con dentro i semi di vaniglia e nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero.

Quando saranno chiari e spumosi aggiungete il caffè,la farina e infine il latte.

Continuate a mescolare per evitare la formazione di grumi e mettete il composto sul fuoco a fiamma bassa fino a quando non arriva a ebolizione (come la crema pasticcera).

Quando la crema sarà fredda aggiungete la panna, montata in precedenza, e amalgamate il tutto con 1spatola dall'alto verso il basso.

Stratificate in 1bicchiere e decorate con delle meringhe sbricciolate e dei chicchi di cioccolato!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "The dreaming seed"  di "The dreaming seed"

Meringhe

Cari miei..
Sono davvero emozionata....lo so appena vi dirò il motivo scoppierete a ridere, ma ieri sera sono riuscita a fare le meringhe...le guardavo nel forno..belle come il sole che aspettavano di finire di cuocere...wow!!!!
Sono pienamente consapevole di non aver fatto niente di che, ma dopo 3 tentativi le mie bianche meringhe sono uscite  dal forno belle gonfie e non bruciate :))
Credetemi è stata 1 soddisfazione mica da ridere...

Ingredienti:

• 100 gr albume a temperatura ambiente
• 200 gr zucchero a velo
• qualche goccia di limone

Preparazione:

Versate in 1 ciotola gli albumi e iniziate a sbatterli con le fruste elettriche.

Appena inizia a fare la schiuma versate qualche goccia di limone e, sempre sbattendo,aggiungete lo zucchero cucchiaio per cucchiaio!!! 

Continuate a sbattere fino a quando non otterrete 1 composto solido e spumoso.

Riempite la sac à poche e disponete le meringhe in 1 leccarda, infornate a 85° per circa 2 ore.

Utilizzate la funzione ventilato per il forno!!!!

Ecco il mio orgolio :) Stasera capirò cosa creare con queste bellezze :))