Buongiorno buongiorno….
Leggendo il blog de le tortine ho trovato dei cupcakes
niente male alla pina colada….
Una torta molto estiva e fresca…e soprattutto veloce veloce e semplice!!!
Invece di mettere l’impasto nei pirottini però, si è pensato
di farne 1torta di compleanno.
Ingredienti:
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125 gr di burro a
temperatura ambiente
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180 gr di zucchero
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200 gr di farina
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2 uova
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1 vasetto di
yogurt con ananas in pezzi
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2 cucchiai di rum
bianco
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2 cucchiaini di
lievito per dolci
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1 pizzico di sale
Ricoprite una teglia con cerchio da 19cm con la carta forno
e preriscaldate il forno a 180°.
Lavorate il burro con lo zucchero e incorporate
bene le uova.
Aggiungete gli ingredienti secchi (farina, lievito e pizzico
di sale), mescolate, aggiungete lo yogurt e infine il rum.
Infornate per 20 minuti (vale prova stecchino).
Preparate un frosting al Philadephia e fatelo riposare in
frigo per almeno 40 minuti.
Ingredienti:
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125 gr di burro a
temperatura ambiente
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250 gr di
Philadelphia
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250 gr di zucchero a
velo
Montate il burro finchè non diventa
cremoso e aggiungete il Philadephia continuando a montare. Incorporate gradualmente lo zucchero a velo e fate riposare in frigo per circa 40minuti
Decorazione:
- farina di cocco q. b.
- ananas fresco tagliato a piccoli cubetti
- ombrellini da cocktail
Tagliate la torta a metà, bagnatela con acqua e rum e
farcitela con il frosting.
Ricoprite la torta con il frosting rimasto e spolveratela con
la farina di cocco!!
Decorate con dell’ananas per chiuderla meglio lateralmente e
mettete ombrellini da cocktail a piacere J
