Torta morbido fondente ai lamponi

Buongiorno a tutti...
Primo post del 2014..wow!!!!
Ho passato delle feste a dir poco esplosive...Varie cene con amici,Natale in famiglia e per Capodanno mi sono regalata un viaggio a Londra insieme ad una mia amica.
Vi giuro che non credevo di passare 1ultimo dell'anno così bello e 1inizio così movimentato..ci siamo divertite 1sacco,abbiamo fatto nuove conoscenze e abbiamo gironzolato per 4 giorni interi in 1delle capitali più belle che abbia mai visto!!!!
Direi che se l'anno inizia così, sarà 1anno con i fiocchi no???
Su questo fantastico Capodanno dedicherò 1post a breve, merita davvero tutta la mia attenzione :))
Comunque...Come vi dicevo prima durante le feste natalizie ho avuto molte cene e come ben sapete non si va a mani vuote!!!
Vi posto 1ricetta semplice semplice,ma davvero buona e veloce presa da 1 programma televisivo...la torta morbido fondente ai lamponi.


Ingredienti:

• 400gr cioccolato fondente
• lamponi q.b per decorare
• 200gr burro morbido
• 2 uova intere
• 4 tuorli uovo
• 4 albumi
• 130gr zucchero

Procedimento:

Fate sciogliere nel Micro il cioccolato con i burro, amalgamate bene e fate raffreddare.

Sbattete le uova,i tuorli con lo zucchero e unite il composto al cioccolato.

Montate a neve gli albumi e uniteli al composto precedentemente ottenuto.

Versate 2/3 del composto in 1teglia imburrata e spolverata di cacao e infornate a 180° per circa 35 minuti.

Fate raffreddare la torta e ricoprite la superficie con la crema rimasta.

Fate raffreddare la torta in frigo e decorate con i lamponi. 

                             

Cheesecake senza cottura al pistacchio..buon compleanno amore!!!!!

Ok ok..in qst periodo mi sono assentata 1 pochino, ma organizzare la festa a sorpresa al mio ragazzo per il suo compleanno mi ha impegnata 1pochino :))
Aperitivo in 1 locale sulla spiaggia c'è, amici ci sono, post cena organizzato...il dolce non c'è :( e già..mi mancava il dolce...lo compro?? ma anche no!!!! Lo preparo io!!!
A parole è tutto facile, ma nel momento della preparazione sono andata 1attimo in ansia..era la prima volta che preparavo 1torta da 30 persone..AIUTOOO!!!
Con molta calma, 1 mondo d'amore e pochissimo tempo ho pensato di fare 1 cheesecake senza cottura al pistacchio...
Il mio Ale doveva avere 1 torta degna dei suoi 32anni e soprattutto fatta con le mie manine.


Igredienti:

• 540 gr biscotti al cacao
• 270 gr burro
• 700 gr philadelphia
• 700 gr mascarpone
• 500 gr di panna
• 80 gr farina di pistacchio "Bacco srl"
• 300 gr zucchero a velo
• 5 cucchiai di cremosa al Pistacchio "Bacco srl"
• frutti rossi per guarnizione.

Procedimento:

Passate i biscotti in 1mixer fino a sbriciolarli tutti e nel frattempo fate sciogliere il burro a bagnomaria.

Unite i due ingredienti e amalgamateli insieme,.

Come Valy cake and,blog molto interessante dove ho preso spunto per realizzare questa torta, vi consiglio di utilizzare 1teglia con l'anello estraibile e di fare aderire 1 foglio di carta forno alla base, così sarà più semplice estrarre la torta a fine preparazione.
Quando i biscotti insieme al burro saranno ben amalgamati, coprite la base della teglia, pareggiatela e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo mettete in 1ciotola capiente il mascarpone, la philadelphia e  lo zucchero a velo e miscelateli per bene.
Incorporate 2 cucchiai di cremosa al pistacchio, la farina di pistacchio e continuate ad amalgamare, fino ad ottenere 1 composto omogeneo e sodo.
In 1 ciotola a parte montate la panna e incorporatela alla crema precedentemente fatta, girandola dall'altro verso il basso.
Infine tirate fuori la base di biscotto, spennellatela cn la cremosa al pistacchio e poi versate sopra la crema .
Finite guarnendola con i frutti rossi.
Tenetela in frigo per almeno 12 ore.
Eccola quiiii....

Ringrazio:

Con questa ricetta partecipo al contest di : Una fetta di paradiso "I love cheesecake"

E partecipo al contest di Lamponi e tulipani " Sapori d'estate"

Crostata al cioccolato con fragole e crema alla vaniglia

E così girando per i blog delle mie amiche ho trovato 1torta bellissima che ho proposto ad 1pranzo con amici!!!
La ricetta l'ho tratta dal blog Vivi in cucina e vi consiglio di andare a visitare il suo spazio virtuale, prepara delle prelibatezze fantastiche :))
La torta che ho riprodotto con qualche modifica è la crostata di fragole con crema soffice di vaniglia ( la ricetta originale la trovate qui).

Ingredienti:

Per la frolla:

• 250 gr di farina
• 50 gr di cacao amaro
• 100 gr di zucchero a velo
• 200 gr di burro
• 2 tuorli uovo

Per la crema alla vaniglia:

• 100 gr latte fresco 
• aroma di vaniglia
• 150 gr panna fresca
• 50 gr zucchero semolato
• 3 tuorli
• 5 gr colla di pesce

Per la salsa:

• 200 gr fragole
• 80 gr zucchero
• 2 cucchiai succo limone

Per la guarnizione:

• 300 gr ca di fragole
• cioccolato bianco fuso q.b

Procedimento:

Per prima cosa laviamo e tagliamo a metà le fragole e successivamente preparate la frolla:

In 1ciotola mettete lo zucchero con il burro e lavoratelo velocemente, aggiungete i tuorli dell'uovo, amalgamate il tutto ed infine aggiungete la farina setacciata con il cacao.

Fate 1 palla e fate riposare in frigo per 30/60 minuti.

Toglietela dal frigo e stendete la frolla in 1teglia foderata con la carta forno.

Fate cuocere a 180° per circa 20 minuti.

Consiglio di coprire la pasta con dell'alluminio e dei ceci per non far gonfiare la nostra base.

Fate raffreddare la base, cospargetela con 1 spennellata di cioccolato bianco e copritela con le fragoline disponendole a cerchio.

Ora prepariamo la crema:

Portate a bollore il latte con l'aroma di vaniglia.

In 1 ciotola sbattete le uova con lo zucchero e versateci il latte caldo a filo.

Mettete la crema sul fuoco e portatela ad 1temperatura di 85°.

Importante è non farla bollire, se non avete il termometro regolatevi  controllando la consistenza della crema, deve velare il cucchiaio.

Versate la crema in 1 contenitore e aggiungete la gelatina, precedentemente ammollata in acqua fredda per 1 decina di minuti.

Quando la crema è pronta aggiungete la panna e versate la crema sopra le fragole.

Mettete la torta in frigo e preparate la salsa di fragole:

Frullate le fragole insieme allo zucchero.

Eliminate i vari semini con il colino e scaldate 2 cucchiai di salsa.

Aggiungeteci la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda, mescolatela e unite la parte restante di salsa.

Fate uscire la crostata dal frigo e con  l'aiuto della carta acetata versate la salsa sopra la torta.Riponetela in frigo.

Scusate per le foto, ma non mi ispirava molto esteticamente...però quando ho visto il gradimento dei commensali ho pensati di fotografare quello che ne era rimasto..meglio di niente :))

Tortina di lamponi....ottima colazione....

Cari amici....stamattina ho avuto la fortuna di fare colazione con 1 buon caffè Molinari :)
Questa ditta si occupa di torrefazione dal 1800 e attraverso vari studi e miglioramenti sono arrivati fino ad oggi con nuovi prodotti come le capsule, i thè e il caffè al ginseng.

Insieme ad 1 buon caffè ci vuole 1 buona torta...salutare, ma che dia la carica giusta per affrontare la giornata :))

Ingredienti:

• 60 gr zucchero
• 1 uovo
• 50 gr olio evo Dante
• 90 gr farina 00 Molino Chiavazza
• 10 gr cacao amaro
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• essenza di vaniglia q.b
• 150 gr lamponi

Procedimento:

In 1 ciotola sbattete l'uovo con lo zucchero e l'estratto di vaniglia.

Unite l'olio, il sale e la farina setacciata con il lievito e il cacao e continuate a sbattere per bene.

Mettete l'impasto nella teglia e immergeteci i lamponi; infornate a 180° per 25/30 minuti.

Spolverate la torta con lo zucchero a velo e servitela!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest "Risveglio al B & B" di Vivi in cucina

E partecipo al contest "I love red fruit" di Alveare delle delizie