Ieri sera ero a cena da sola con mia nonna e dopo una lunga e ardua giornata (e oggi lo sarà più di ieri) ho deciso di provare a fare la focaccia di Recco, con una ricetta trovata in 1 quaderno delle ricette di mia nonna.
Ingredienti:
- 250 gr farina Molino Chiavazza tipo manitoba
- 25 gr olio evo Dante
- acqua naturale q.b
- sale fino q.b
- 500 gr crescenza
Procedimento:
Mettete in 1 ciotola la farina,l'olio, il sale e l'acqua e iniziate ad impastare.
E' opportuno versare l'acqua poco alla volta e regolatevi della quantità in base alla consistenza.
L'impasto deve essere omogeneo ed elastico.
Fate 1 palla e lasciatela riposare per 30 minuti circa, coperta con uno straccetto leggero.
Dividete la pasta in 2 parti e con l'aiuto di 1 mattarello tirate 2 sfoglie molto sottili sottili e farcite con la crescenza.
Chiudetela e infornate alla massima potenza per 7minuti.
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