Gamberi al forno con pancetta

Buondì a tutti...
week end molto impegnativo, ma molto piacevole :)
Venerdì sera cena a base di pesce con 1 buona bottiglia di bianco e ho voluto provare i gamberi con la pancetta...
Un piatto molto semplice e veloce, ideale per stuzzicare qualcosa durante l'attesa della cena.
Vi parlo sempre di dolci, adoro fare i dolci, ma purtroppo di quello non si vive e quindi mi sono cimentata anche nel salato

Ingredienti:

• gamberi (circa 10)
• pancetta ( io 1 hg)

Procedimento:

Pulite attentamente i gamberi, lavateli per bene e arrotolateli in 1 fetta di pancetta.

Adagiateli in 1 teglia coperta di carta forno e fate cuocere a 180° per circa 15 minuti.

Colgo l'occasione per dirvi che partecipo al link Party "  The fashion pancake" :

Torta ai 3 cioccolati

1 sabato davvero piacevole a festeggiare ignaramente  il compleanno di 1 collega del mio ragazzo.
Chi mi segue su facebook avrà letto che sabato stavo preparando 1torta per la cena con gli amici e sapete che torta ho preparato??  La torta ai 3 cioccolati di Montersino!!!
Questa torta mi ha dato parecchie soddisfazioni..è piaciuta molto a tutti e se bisogna portarla a casa di amici si presenta molto bene :))
E' veramente 1 trionfo di gusti...se il cucchiaino taglia perpendicolarmente tutti gli strati dei cioccolati si ha 1 escalation di gusti..dal più amaro al più dolce... :p 


Ingredienti per il biscotto:

• 180 g di albumi
• 190 g di zucchero semolato Eridania
• 120 g di tuorli
• 55 g di cacao amaro in polvere

Procedimento:

In una ciotola montate gli albumi insieme allo zucchero, fino a quando non otterrete una meringa spumosa e lucida.
Amalgamate i tuorli con 1 frusta e versate il composto sulla meringa, girando dal basso verso l'alto, evitando di smontare la meringa.
Infine aggiungete il cacao, mescolando sempre con lo stesso metodo.
Mettete il composto in 1 leccarda coperta di carta forno, adagiate 1 strato di circa 1 cm e infornate per circa 10 minuti a 190°.
Fate raffreddare il biscotto, coppatelo con 1 cerchio da 24 cm e adagiatelo su 1teglia a cerniera con 1 supporto di acetato .


Ingredienti:

• 400 g di latte fresco 
• 75 g di zucchero semolato Eridania
• 225 g di tuorli
• 16 g di gelatina in fogli da 2 g
• 750 g di panna fresca
• 125 g di cioccolato fondente al 70%
• 125 g di cioccolato gianduia
• 125 g di cioccolato bianco

Procedimento:

Mettete la gelatina ad idratare nell'acqua.

Semi montate la panna e conservatela in frigo.

Tagliate il cioccolato in parti molto piccole e smistateli in 3 ciotole differenti.

Portate a bollore il latte e nel frattempo mescolate le uova con lo zucchero senza montarli.

Quando il latte bolle, aggiungetelo alle uova, date 1 bella mescolata e rimettetelo sul fuoco portando il composto a 85°.

Importantissimo: non fate bollire la crema, altrimenti impazzisce. Io per non sbagliare ho portato la temperatura a 83°, l'ho tolta dal fuoco e ho riposto la crema in 1ciotola immersa nell'acqua fredda.

A questo punto aggiungete la gelatina e mescolate per bene.

Setacciate la crema e dividetela in parti uguali nelle 3 ciotole dei cioccolati ( circa 250 gr a ciotola)

Fate sciogliere per bene i cioccolati e iniziate a mettere il cioccolato fondente sopra il biscotto.

Mettete la torta per 1 trentina di minuti in freezer, in modo che si solidifichi per bene.

Lo stesso procedimento lo farete con le altre 2 creme.

Per decorare la torta ho utilizzato del cacao in polvere, è talmente bella che aggiungere decori è persino 1peccato :))

Conservate la torta in freezer e mettetela in frigo 3 ore prima del consumo.

Ringrazio:

Torta magica al cioccolato

Eccomi tornata..ero senza connessione internet e mi siete mancati tanto :))

Oggi vi posto 1ricetta per 1colazione sfiziosa..la mia dolce metá l'ha apprezzata molto!!

Questo dolce è 1torta magica al cioccolato..ho preso spunto da "Arabafelice",la quale suggerisco di curiosare..è davvero molto brava :)

La particolarità di questa torta è la sua composizione..è fatta di 2 ingredienti soltanto...uova e cioccolato!!

Se non erro va bene anche per i celiaci...

Ingredienti:

• 4uova grandi
• 240 gr di nutella (io cremosa di bacco al cioccolato fondente)
• zucchero a velo q.b per decoro

Procedimento:

Montate le uova con le fruste elettriche per una decina di minuti,fino a quando il composto non risulterà omogeneo e spumoso e il volume si sará triplicato.

Unite la cremosa di bacco e con 1spatola  amalgamate il composto girando dal basso verso l'alto facendo attenzionea non smontare le uova.

Io ho scelto il ciocco fondente per non ottenere 1torta troppi dolce!!

Infornate da 175° per 25 minuti in 1teglia da 19.

Fate attenzione alla cottura, se no rischiate di ottenere 1torta piuttosto secca..consiglio prova coltello.

Fate raffreddare,decorate con zucchero a velo e conservatela in frigo..il risultato sarà sublime ;))

Ringrazio:

Pane carasau al formaggio e prosciutto

Giornata di relax al mare...Finalmente..dopo una settimana ne ho proprio bisogno :)

Mentre Ale si guardava tranquillamente la sua motogp in camping, io sono scesa in spiaggia con mia mamma...sembrava 1 sogno...spiaggia semi deserta alle 14 del pomeriggio...wow!!!!

Decidiamo di trattenerci più tempo possibile in riva a la mare e così siamo arrivati a casa tardissimo..poco tempo per cucinare e in realtà anche poca voglia, la stanchezza si faceva sempre più sentire!!!

Cosa si cucina??? Una cosa veloce veloce, ma buona buona ...la focaccia al formaggio e prosciutto con pane Carasau.


Ingredienti:

• Pane Carasau
• crescenza
• prosciutto cotto

N.b: non ci sono dosi precise, dipende da quanto è grossa la teglia.

Io ho usato 1 teglia 18*18 e ho usato un pacchetto da 250gr di crescenza e 3 fette di cotto!!!!

Procedimento:

Accendete il forno a 250° e foderate la teglia con la carta forno.

Prendete delle fette di pane carasau, bagnatele con acqua minerale, strizzatele per bene e iniziate a foderare il fondo della teglia.

A questo punto tagliate la crescenza con le mani e adagiatela sul pane carasau appena steso e subito sopra mettete le fette di prosciutto.

Richiudete con altro pane carasau bagnato d'acqua e cospargete di olio e sale la superficie, quindi infornate!!!

Sarà cotta quando la parte superiore avrà 1 crosticina dorata.

Ringrazio:

Eridania...nuova collaborazione

Ciao a tutti...
e così altro pacco altro regalo :)
Un corriere mi ha portato il campionario dell'Eridania.
Eridania è una delle case produttrici più famose di zucchero e sfido chiunque a non averlo mai provato!!!
L'azienda produce vari tipi di zucchero:quello classico, quello tropicale, quello solubile all'istante oppure quello a velo, che lo possiamo trovare anche in versione vanigliata e posso dire che tutti questi tipi di zuccheri sono molto validi.
Una nota molto positiva è quella per lo zucchero Zefiro, solubile all'istante, anche se lo si mette nel caffè freddo si scioglie per davvero..è incredibile!!!!!
Il mio zucchero preferito è quello tropicale, zucchero di canna dal profumo esotico; lo uso nel caffè e trovo che gli dia un gusto molto particolare.
E ora veniamo a noi..vediamo che mi hanno mandato :))

Grazie di cuore per aver donato questi prodotti al mio blog.

Cheesecake senza cottura al pistacchio..buon compleanno amore!!!!!

Ok ok..in qst periodo mi sono assentata 1 pochino, ma organizzare la festa a sorpresa al mio ragazzo per il suo compleanno mi ha impegnata 1pochino :))
Aperitivo in 1 locale sulla spiaggia c'è, amici ci sono, post cena organizzato...il dolce non c'è :( e già..mi mancava il dolce...lo compro?? ma anche no!!!! Lo preparo io!!!
A parole è tutto facile, ma nel momento della preparazione sono andata 1attimo in ansia..era la prima volta che preparavo 1torta da 30 persone..AIUTOOO!!!
Con molta calma, 1 mondo d'amore e pochissimo tempo ho pensato di fare 1 cheesecake senza cottura al pistacchio...
Il mio Ale doveva avere 1 torta degna dei suoi 32anni e soprattutto fatta con le mie manine.


Igredienti:

• 540 gr biscotti al cacao
• 270 gr burro
• 700 gr philadelphia
• 700 gr mascarpone
• 500 gr di panna
• 80 gr farina di pistacchio "Bacco srl"
• 300 gr zucchero a velo
• 5 cucchiai di cremosa al Pistacchio "Bacco srl"
• frutti rossi per guarnizione.

Procedimento:

Passate i biscotti in 1mixer fino a sbriciolarli tutti e nel frattempo fate sciogliere il burro a bagnomaria.

Unite i due ingredienti e amalgamateli insieme,.

Come Valy cake and,blog molto interessante dove ho preso spunto per realizzare questa torta, vi consiglio di utilizzare 1teglia con l'anello estraibile e di fare aderire 1 foglio di carta forno alla base, così sarà più semplice estrarre la torta a fine preparazione.
Quando i biscotti insieme al burro saranno ben amalgamati, coprite la base della teglia, pareggiatela e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo mettete in 1ciotola capiente il mascarpone, la philadelphia e  lo zucchero a velo e miscelateli per bene.
Incorporate 2 cucchiai di cremosa al pistacchio, la farina di pistacchio e continuate ad amalgamare, fino ad ottenere 1 composto omogeneo e sodo.
In 1 ciotola a parte montate la panna e incorporatela alla crema precedentemente fatta, girandola dall'altro verso il basso.
Infine tirate fuori la base di biscotto, spennellatela cn la cremosa al pistacchio e poi versate sopra la crema .
Finite guarnendola con i frutti rossi.
Tenetela in frigo per almeno 12 ore.
Eccola quiiii....

Ringrazio:

Con questa ricetta partecipo al contest di : Una fetta di paradiso "I love cheesecake"

E partecipo al contest di Lamponi e tulipani " Sapori d'estate"

Tanti auguri...

Tanti auguri amore mio...oggi è il giorno del tuo trentaduesimo compleanno e lo festeggeremo con una bella cena!

Sei entrato nella mia vita per caso..e ringrazio ancora quel giorno di aver accettato la tua amicizia su facebook..mi hai cambiato la vita,mi hai resa più donna,più responsabile...sei il mio compagno,il mio amico..sei il mio mondo...questo per dirti grazie e per farti i migliori auguri del mondo...buon compleanno amore mio...altre 1000 di qst serate <3

Tua Eli