Farinata...che bontà!!!!

Tanto per cambiare qui a Zena piove un po'...è più di una settimana che diluvia e noi stiamo diventando muffe..umidità a più non posso...dolori quanti ne vuoi..anzi se qualcuno ne vuole ne vendo io :p
Sono 2giornate parecchio storte...la mia macchinina prima è andata a sbattere su 1 guard-rail...e così fiancata tutta rigata...e ieri un motociclista della domenica l'ha centrata nell'altra fiancata..e così addio finestrino :((
Direi molto molto triste!!!!!!
Così per non pensarci troppo via a cucinare...la farinata :))

Ingredienti:

• 200 gr farina
• 600 ml acqua
• 50 ml olio
• sale

Procedimento:

In 1ciotola capiente mettete la farina di ceci e aggiungete piano piano l'acqua.
Girate con un cucchiaio di legno in modo da non formare grumi e lasciate riposare 8 ore girando ogni tanto ed eliminate la schiuma che si formerà in superficie.
Oliate una teglia e infornate a 250 gradi per circa 40 minuti ( deve venire una crosticina dorata).
Mi raccomando quando oliate la teglia siate generose, se no rischia di attaccarsi.

Ecco il risultato:

Scusatemi per le foto, sono un po' bruttine ma la teglia era veramente calda e non la potevo spostare!!!

Buona festa della donna...

Ebbene si..stasera mi sono dedicata alla mia torta con decorazioni in marshmallows MMF.
Sono molto soddisfatta del mio lavoro perchè è la prima volta che mi preparo la pasta da sola...la ricetta l'ho presa da Bloggoloso, mentre la ricetta del pandispagna la trovate nel mio post del tiramisù ( qui ).

Per la farcia:

• crema pasticcera
• cacao
• panna

Per la bagna:

• 100 ml acqua
• 60 gr zucchero
• 25 ml alchermes

Per la crema pasticcera:

• 2 tuorli
• 75 gr zucchero
• 35 gr farina
• 250 ml latte
• 1/2 bacca di vaniglia
• 2 cucchiai di cacao amaro (per la versione al cioccolato)

Procedimento:

Portate a bollore il latte insieme ai semini della bacca di vaniglia.

In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e il latte caldo; Rimettetela sul fuoco fino a quando non si addensa.

Dividete la crema in due ciotole e in una di queste aggiungete il cacao.

Nel frattempo preparate la bagna facendo bollire acqua e zucchero per circa 10 minuti, spegnete e aggiungete il liquore.

Quando tutto si è raffreddato prendete due dischi da 20 cm di pan di spagna, bagnatelo con la bagna e farcite con la crema al cacao.

Prendete altri 2 dischi da 15 cm e fate lo stesso procedimento usando la crema pasticcera.

Cospargete con un velo di panna montata le due torte e riponetele in frigo.

Stendete la pasta di zucchero, fasciate ogni singola torta  e sovrapponetele.

E' consigliato di utilizzare degli stecchi per reggere il peso della torta sovrapposta.

A questo punto decorate a piacere!!!

Con questa torta partecipo al giveaway de " La cucina di Any":

E partecipo al give away de "La banda dei broccoli":

Spero vi piaccia :))

Lucca in love

Oggi questo tempo piovigginoso rende gli animi tristi...così per tirarmi su ho deciso di ricordare il mio week end a zonzo per la Toscana!!!
Per San Valentino ho pensato di regalare un week end fuori Genova al mio fidanzato e tra le varie mete ho scelto Lucca!!!
Ammetto di aver scelto con poco entusiasmo il luogo perchè ignorantemente ho sempre creduto che girare l'Italia non fosse poi così interessante.
Ho scelto il b&b Elisa alle 7 arti, a 100 mt da Porta Elisa, la parte est della città e alle 19:30 siamo partiti dalla nostra Genova.
Ammetto di aver avuto problemi a trovare il nostro albergo,ma il nostro sforzo è stato premiato..fortuna vuole che ci è stata assegnata la dependance che si trovava proprio nel cuore della città e l'alloggio era molto bello, stile liberty.

Sotto consiglio della receptionist abbiamo cenato all' osteria Baralla, ristorantino che si trova fuori l'anfiteatro...abbiamo fatto 1 ottima cena a base di tordelli lucchesi,bevuto un buon Sangiovese e poi nanna!!!
Sabato mattina sveglia presto...colazione nella pasticceria in piazza San Michele e via alla scoperta della città!!!

La pulizia della città, la cortesia della gente mi ha colpito davvero tanto... Il centro storico è piccolino,ma accogliente...essere li con il mio fidanzato ha reso l'atmosfera ancora più magica <3
Ci siamo catapultati in via Fillungo, via principale della città, e tra un negozietto e l'altro, 1 vietta e l'altra siamo arrivati all'Anfiteatro e alla Chiesa di San Frediano..non so cosa mi abbia colpita di più tra le due opere... Sono rimasta a bocca aperta!!!

Si è fatta l'ora di pranzo e sotto consiglio di tripadvisor ci siamo recati al "Merendero", locale molto spartano come piace a noi, e ci siamo sbaffati 1enorme tagliere di salumi tipici del posto,1varietà di formaggi con marmellata e del buon rosso :))
Non so se si era capito,ma ci piace bere vino...ci piace assaggiare le diverse vigne e capire i vari sapori!!!
Pomeriggio sempre a zonzo per Lucca in outlet...tutti i negozi fanno grandi sconti per l'ultima settimana dei saldi!!!

Giustamente qualche acquisto d'abbigliamento non poteva mancare... Scarpe per me e giacca verde per la mia metà...si perchè lui adora tutto quello che è verde e io tutto quello che ha una suola...eheh!!!




Dopo un po' di riposo e 1aperitivo in piazzetta, siamo andati a cena alle "Cantine Bernardini", locale chic dove si mangia davvero bene!!!



La domenica abbiamo fatto l'ultimo giro per le mura e, mentre facevamo i turisti per caso ci ponevamo domande su come sarebbe il nostro centro storico se fosse tenuto pulito.
Genova ha un centro storico bellissimo e sembra che nessuno tenga a questa parte di città...questo è davvero un peccato, nessuno rispetta la parte più antica della città, quella parte che piacerebbe molto ai turisti e soprattutto a noi genovesi...

Sformatini di polenta

Questa sera ho cucinato con mia mamma e abbiamo preparato i sformatini di polenta.
Fuori pioveva, faceva freddo e mi sembrava giusto mangiare 1 po' di polenta :))

Ingredienti per la polenta:

• 500 ml acqua
• 250 gr polenta
• sale q. b

Per il ripieno:

• besciamella
• formaggio molle
• prosciutto cotto

Per la besciamella:

• 125 ml latte
• 25 gr burro
• 25 gr farina
• sale qb

Procedimento:

Per la polenta portate ad ebollizione l'acqua salata e versate la polenta a pioggia, rimestando in continuazione con 1 cucchiaio di legno per circa 40 min.

Per la besciamella mentre portate ad ebollizione il latte e il sale, in 1altro pentolino sciogliete il burro, aggiungete farina e fate cuocere per circa 1min.
Amalgamate il latte con farina e burro e rimettetelo sul fuoco finchè non si addensa.
Imburrate la formina, mettete 2cucchiai di polenta,1 di besciamella, prosciutto e formaggio molle a scelta .

Chiudete il tortino con altra polenta, mi raccomando compattatela bene così non perde la forma quando lo sfornerete!!!
Infine spolverizzate con del formaggio grana e dei fiocchetti di burro.

Infornate a 200 gradi per circa 15 minuti.

Ottimo antipasto fatto con prodotti semplici..

Con questa ricetta partecipo al Contest di "Dolci Armonie"

Il mio 1° premio

Giorni fa ho ricevuto questo premio da Silvia Apple di Mela's Kitchen e mi ha fatto molto piacere che abbia pensato al mio blog :))

Per ritirare questo premio devo scrivere 7 cose su di me e individuare 15 blog (con meno di 200 followers) a cui dare il premio a mia volta.

7 cose su di me:

1. Mi piace cucinare per il mio fidanzato
2. Mi piace ascoltare la musica italiana
3. Adoro decorare le torte con la pdz
4. Adoro il caldo, l'state e il mare
5. Mi piacciono le scarpe con il tacco
6. Mi piacerebbe visitare l'Australia
7. Mi piace il sushi e vorrei imparare a prepararlo come si deve.

Ora elenco i 15 blog da me scelti:

1. Ranocchio Monello
2. Il pappamondo
3. Lo scrap della domenica
4. il mondo di bb
5. Fiori di Loto
6. i profumi e i sapori di casa
7. le creazioni di lilith
8. La tartaruga brilla
9. Cuore di juta
10. a tavola insieme
11. Perelun,il bosco notturno
12. Perle ai porchy
13. Zuccheramente
14. Pensieri color pastello
15. Arte Creattiva

Grazie ancora a Silvia, e spero che le blogger da me scelte saranno altrettanto felici!!!!!

Tagliatelle fatte in casa

Oggi voglio dedicare il mio spazio alla mia domenica da cuoca....
Ho preparato un primo con pasta fatta in casa...è la prima volta che mi cimentavo a farla e devo dire che il risultato mi ha entusiasmata molto...infatti basta pasta acquistata...la farò sempre in casa :)
Per cena ho preparato le tagliatelle al sugo di nocciole brontese!!!!

Ingredienti per la pasta:

• 200 gr. farina
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• acqua q.b

Procedimento:

disponete la farina a fontana e rompete le uova in mezzo. Sbattetele con una forchetta e poi iniziate a impastare; incorporate il sale e aggiungete acqua fino a quando non avrete 1 impasto elastico.

Fate 1 palla e quando ha riposato per circa 10 min tirate la sfoglia, fate un rotolino e tagliatela a striscioline abbastanza fini.

Riponete le tagliatelle in frigo fino a quando non le cuocete.
Mettete l'acqua a bollire e nel frattempo mettete in padella una noce di burro con una manciata di funghi,messi precedentemente in acqua,e fateli saltare.
A metà cottura aggiungete 3 cucchiai di pesto e fatelo cuocere. Scolate la pasta ancora al dente e finite la cottura in padella. e' consigliabile aggiungere un rametto di rosmarino per insaporire il piatto.

VoV

1 Marzo....il mese della festa della donna e tutto si colora di giallo!!
Personalmente non sono una fan sfegatata di questa festa, trovo un po' squallido le combriccole di donne di ogni età nei ristoranti ad aspettare lo streap - man!!!!!
Credo che sia più corretto vedere la festa nel suo vero significato....kmq non voglio annoiare nessuno con questo mio pensiero e ci tengo a precisare che non voleva essere 1 offesa nei confronti di nessuna, ognuno deve vivere le cose come meglio crede :))
Detto questo, oggi mi sono dedicata ai liquori e ho preparato il vov!!!!

Ingredienti:

• 5 tuorli d'uovo
• 400 gr di zucchero
• 500 ml latte
• 100 ml marsala secco
• 150 ml alcol 95 gradi

Procedimento:

Portate a bollore il latte con 200 gr di zucchero e fatelo raffreddare.

In una terrina mettete i tuorli con lo zucchero rimanente e sbattete a lungo fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungete poco alla volta, sempre mischiando, il latte freddo, il marsala e l'alcol.

Lasciate riposare per circa 10 minuti, filtrate con un colino a maglie fini e imbottigliate.

Lasciate riposare il liquore per 30 giorni ricordandosi di agitare la bottiglia ogni tanto.

Eccolo qua.

Con questa ricetta partecipo al contest di "Casa e Idee"