Le pesche della mamma e la mia alzatina...

Ciao a tutti,
oggi propongo una collaborazione speciale tra mia mamma e me!!!!
Abbiamo preparato le pesche ripiene e, da 1idea rubata a Federica ho creato 1 alzatina per esposizione!!!

Le pesche ripiene:

• pasta brioche
• bagna alchermes acqua e zucchero
• crema
• ciliegina candita per decorare

Pasta brioche:

• 300 gr farina manitoba
• 50 gr zucchero
• 16 gr lievito birra
• 3 uova medie
• 80 gr burro
• 1 pizzico sale
• 50 gr zucchero

Procedimento:

In 1 ciotola mettete 1parte di farina insieme allo zucchero.

Sciogliete il lievito nel latte tiepido, mettetelo nella ciotola della farina e iniziate a impastare.

Aggiungete le uova 1 alla volta r all'occorrenza aggiungete un cucchiaio di farina.

Cospargete il piano di lavoro con la farina rimanente e finite di lavorare l'impasto che era precedentemente nella ciotola e date 1 leggera incordatura.

Per ultimo aggiungete il burro ammorbidito, lavorate l'impasto battendolo ripetutamente e impastandolo finchè non risulterà bello liscio ed elastico.

Lavorazione di circa 20 min.

Mettere in 1 ciotola e fatela a riposare per 1oretta, fino al raddoppiamento.

Preparare delle palline piccoline, metterle su una teglia foderata di carta forno e fare nuovamente lievitare per 1 ora.

Infornate a 180 gradi per circa 10 min e nel frattempo preparate la bagna con sciroppo di zucchero e alchermes ( qui ).

Per la crema pasticcera:

• 2 tuorli
• 75 gr zucchero
• 35 gr farina
• 250 ml latte
• 1/2 bacca di vaniglia
• 2 cucchiai di cacao amaro (per la versione al cioccolato)

Procedimento:

Portate a bollore il latte insieme al limoncello.

In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina e il latte caldo; Rimettetela sul fuoco fino a quando non si addensa.


Assemblaggio pesche:

Prendete le palline di pasta briosches, inzuppatele nello sciroppo, passatele nello zucchero semolato e farcirle con la sac à poche.
Infine unire le due palline. Decorate con una ciliegina :))


Per l'alzatina sono andata a fare un giretto all'Ikea e ho comprato 2 piatti in vetro e 3 porta candela e li ho assemblati con la colla.

Ecco il risultato.

                                       

Con questa ricetta partecipo al giveaway di " laricettachevale":

A presto :))