Rotolo di farina di Riso

Oggi sperimentiamo la farina di riso... ne sento sempre parlare, ma non avevo mai pensato di utilizzarla.
Poi ho pensato bene di fare 1 buon rotolo con il cioccolato e ho detto "perchè non utilizzare la farina di riso invece che la solita??".
Il risultato è stato molto soddisfacente...il rotolo era molto soffice, si scioglieva in bocca...

1, 2, 3...si parte :))

Ingredienti:

• 100 gr di farina di riso
• 60 gr zucchero
• 2 uova
• scorza grattuggiata di limone
• crema di bacco al cioccolato
• rhum

Preparazione:

In 1 ciotola montate le uova con lo zucchero per circa 15 minuti.

Dovete ottenere un composto chiaro e spumoso, come se fosse 1pan di spagna.

1 volta che il composto risulta ben montato, aggiungete man mano la farina di riso con la scorza di limone e girate dall'alto verso il basso per evitare di smontare il tutto.

Imburrate 1 teglia da 35 x 25 e stendete il preparato in modo uniforme, quindi infornate a 180° per 8 minuti.

Nel frattempo bagnate 1 salvietta, cospargetela di zucchero semolato e quando la base è cotta capovolgetela  sopra.

Inumidite la base con lo sciroppo di rhum e cospargetela con il cioccolato.

Iniziate ad arrotolare la base con molta cura e richiudetela con della pellicola per mantenerlo ben stretto.

Mettetelo in frigo per 1 paio di ore e per finire cospargetelo di zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al contest Mani in pasta-la farina di riso