giovedì 10 luglio 2014

Mojito's cake


Buongiorno a tutti,
week end scorso ho fatto una torta di compleanno insieme ad 1 mia amica.
Abbiamo voluto sperimentare la mojito’s genoise, ricetta che abbiamo visto fare a Masterchef american.

·         Ingredienti:

·         Sciroppo di zucchero:

150g zucchero di canna 
40ml  acqua
80ml rum bianco 
Scorza finemente grattugiata e il succo di 2 lime 
12 foglie di menta fresca


Mettete lo zucchero, l’acqua e il rum in una casseruola media a fuoco basso e cuocete fino a quando lo zucchero non si sia sciolto,
Aggiungete il succo di lime e la scorza e aumentare il calore fino a quando lo sciroppo si addensa. Aggiungete la menta e lasciare in infusione.


·         Genoise:

6 uova, leggermente sbattute 
260 g Zucchero semolato
115g di burro fuso 
260g di farina

Preriscaldate il forno a 180 ° C.
Ungere una teglia da 20 centimetri e foderare la base con carta da forno.
Portate a ebollizione una pentola capiente con acqua e toglietela dal fuoco.
Mettete una ciotola resistente al calore sopra la pentola, facendo attenzione che la base non è a contatto con l'acqua.
Aggiungete le uova e unitele. Una volta che le uova iniziano a schiumare aggiungere gradualmente lo zucchero mescolando bene tra ogni aggiunta e l’altra. Rimuovete la ciotola dalla padella e continuate a frullare per cinque minuti fino a quando il volume non aumenta
Versate il burro fuso nella ciotola intorno ai lati e con una marisa amalgamate il composto, girando dall’alto verso il basso. .
Aggiungete la farina intorno al bordo della ciotola e continuate ad amalgamare fino ad ottenere un composto uniforme e liscio. 
Fate cuocere per 40/45 minuti (vale prova stecchino).
Una volta fredda, tagliare la torta a metà orizzontalmente.

·         Crema di burro 

300g di burro ammorbidito 
600g di zucchero a velo
Semi di 3 baccelli di vaniglia 
Scorza finemente grattugiata di 2-3 limes

     2 cucchiai di rum

Mettete in un mixer il burro, lo zucchero a velo e la vaniglia e amalgamate il tutto. Aumentate la velocità fino a che il composto non diventi chiaro e spumoso. Infine aggiungete la scorza di lime,il rum e il suo succo.

Assemblate la torta farcendo i strati con la crema di burro e bagnatela con lo sciroppo.
Decoratela a piacere, io per esempio ho aggiunto il colorante verde alla crema di burro e poi l'ho decorata con la sac à poche. 


Vi mostro la mia…








10 commenti:

  1. Deve avere un gusto delizioso!! Brava!!
    Proverò questa bgna anche io!!
    Ciaoooooo!!

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    1. Ciao Silvia....provala è ottima...xò ti consiglio di lasciarla molto in infusione la menta....

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  2. Ma siete state bravissime!!!! Sembra davvero deliziosa :-)))

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  3. Una torta molto deliziosa !!! :) Claudia

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  4. Ma che idea originale..sarei proprio curiosa di assaggiare :-D

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    1. molto molto buona..provala e rimarrai soddisfatta :))

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  5. che torta bellissima e golosa, mi sta venendo l'acquolina, bravissima davvero, complimenti:))
    un bacione:))
    Rosy

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    1. Grazie Rosy..è stato impegnativo fare la genoise, ma sono davvero molto contenta!!!!
      bacio

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