Cookies con farina di riso....Benvenuto Bloglovin!!

Week end lungo per noi Genovesi..oggi è il Santo patrono della nostra città e quindi ponte lavorativo :))
Week end di mare..meta scelta da noi Bergeggi, dista una cinquantina di km da Genova ed è caratterizzata da un'isolotto che fa da coreografia a queste spiagge bellissime.
Piccolo problema però...per affrontare 1 giornata di mare intenso occorre 1 colazione super...e in casa non era rimasto nulla!!!
Come faccio a lasciare la mia metà con il caffè e latte, ma senza niente da inzupparci??
Così ho preparato i cookies con la farina di riso...

Ingredienti:

• 220 gr farina di riso
• 1 bustina di lievito
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 100 gr burro
• 150 gr tavoletta di cioccolato Lindt

Procedimento:

Rompete la tavoletta di cioccolato in piccoli parti.

Mettete in 1 ciotola la farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il burro e lavorate velocemente, come se contaste delle monetine.

Aggiungete le uova, finite di amalgamare e unite i pezzi di cioccolato.

Fate delle palline di ugual misura, schiacciatele per renderle più sottili e infornate a 180° per 15 minuti circa.

Consiglio di usare 1leccarda con carta forno.

Con questa ricetta partecipo al contest "Breakfast-time" di L'incapace in cucina :

Colgo l'occasione per ricordare che Google reader a breve chiuderà, così mi sono precipitata a iscrivermi su Bloglovin e potete seguirmi qui!! :))