Angel food cake

Vagando per vari blog mi sono imbattuta su francesco pandispagna, il re dei cupcake, e sono rimasta completamente colpita dagli angel food cake!!!

Questi fantastici cup sono a base di albumi e avendo molti bianchi nel frigo mi sono chiesta "perchè non provare a farli?".

1po' intimorita dal confronto mi sono buttata a capofitto nella missione :))

Ingredienti per i cup:

• 222 gr di albumi a temperatura ambiente
• 140 gr zucchero vanigliato
• 85 gr farina Molino Chiavazza
• 1 cucchiaino di cremor tartaro
• 1 pizzico di sale
• Cremosa di Bacco ai frutti di bacco

Ingredienti per il frosting:

• 130 gr mascarpone
• 100 gr panna
• 60 gr zucchero
• Colorante rosso q.b
• Alcune gocce di estratto di vaniglia

Procedimento:

In 1ciotola unire la farina 00 con il sale.

In 1altra ciotola iniziate a montare gli albumi,aggiungete il cremor tartaro e quando si forma la schiuma iniziate a unire li zucchero.

Quando la meringa é lucida e spumosa setacciare in 4 volte la farina con il sale e mischiate il composto dall'alto verso il basso con 1spatola. 

Mettete l'impasto in 1sac à poche e riempite i pirottini,quindi infornate per circa 20minuti a 180°.

1volta che i cup si sono raffreddati riempiteli con la cremosa ai frutti di bosco aiutandovi con 1 togli torsolo e 1cucchiaino.

Ora preparate il frosting mettendo in 1ciotola il mascarpone,lo zucchero,l'estratto di vaniglia, la panna e il colorante rosso e iniziate a montare il tutto.

Infine decorate i cup con la sac à poche :))

Ecco i miei primi cupcake...che ne pensate???

Con questa ricetta partecipo al contest "Festa Contest" di  Una fetta di paradiso :