Panissa zeneize

Benvenuta primavera!!! Si come no...dove seiiii??? Beh meglio x noi che mangiamo ancora la panissa zeneize :))

Ingredienti:

• 200 gr farina di ceci
• 800 gr acqua
• 1cucchiaino di sale

1parte di farina di ceci e 4parti d'acqua.

Procedimento:

Mettete la farina con l'acqua e il sale in una pentola e farla cuocere per circa 30/40 minuti girando sempre perchè si attacca facilmente.
Mettete il composto in 1piatto fondo e e fatelo raffreddare e addensare.
Quando il composto si è solidificato deltutto tagliarlo a strisce come le patatine fritte e fatele friggere.
A fine cottura cospargete di sale e servite calde :))

Qui a Genova abbiamo ancora negozi storici che fanno questo...i tortai, e la panissa la servono in carta straccia fatta a cono!!!

Un abbraccio a tutti :)