mercoledì 29 maggio 2013

Polipo con patate e olive....Magic cooker

Cari amici....
oggi vi volevo presentare il " Magiccooker", 1 fantastico coperchio che copre qualsiasi odore durante la cottura dei cibi e cucina senza grassi ,senza perdere il gusto ed i sapori.
Ha la capacità di cuocere i cibi a bassa temperatura, quindi minor spreco, e si trasforma in un grill, tostapane, friggitrice, microonde, forno vapore ventilato o una pentola a pressione.

Ho provato a cucinare il polipo e devo dire ce non c'era nessun odore in casa, neanche quell'odore di pesce che a me da fastidio!!!!











Ingredienti:


  • 600gr polipo
  • 2 patate di media misura
  • 1 cipolla piccola
  • 1 costa di sedano
  • 1 spicchio aglio
  • prezzemolo
  • olio Dante q.b
  • olive taggiasche
  • limone q.b



Preparazione:

Prendete 1 pentola capiente con l'acqua fino a metà e metteteci le patate, il sedano e la cipolla.
Quando l'acqua arriva a bollore immergete il polipo e coprite con 1 coperchio per 45minuti.
Quando è cotto spegnere sotto la pentola , salare l'acqua e lasciare il polipo a riposare dentro la pentola per 5minuti.
Una volta pronto, tagliate il polipo, le patate e condite con limone, pepe, olio, pezzemolo e olive.










lunedì 27 maggio 2013

Claufutis

Credo proprio che questa tortina sia veramente brutta d'aspetto, a prima vista non ispira sicuramente bontà...ma quando metti in bocca il primo boccone ne rimani rapita :)
E così ieri, il mio ragazzo ed io ci siamo messi a preparare 1 dolce...eh si proprio 1 collaborazione speciale.. lui snocciolava le ciliegie e io preparavo il composto...che bello..mi è piaciuto cucinare insieme...lui è 1 bravo cuoco, perspicace e c'è sempre da imparare <3
Il Claufutis è 1 specie di budino appoggiato su 1 letto di ciliege...in realtà andrebbero lasciati i noccioli, ma noi abbiamo preferito toglierli :))

Ingredienti:


  •  500gr ciliegie
  • 3 uova
  • 200ml latte 
  • 1 paio di gocce di estratto di vaniglia 
  • 100gr zucchero 
  • 120gr farina
  • burro q.b

Imburrate 1teglia da 26cm,cospargete con un  po' di zucchero il tegame e adagiate le ciliegie snocciolate nel fondo.
Nel frattempo sbattete per bene le uova con lo zucchero, aggiungete la farina e il latte e amalgamate bene il tutto, evitando di formare grumi.
versate il composto sopra le ciliegie e  infornate a  180° per 40 minuti circa.






giovedì 23 maggio 2013

Angel food cake

Vagando per vari blog mi sono imbattuta su francesco pandispagna, il re dei cupcake, e sono rimasta completamente colpita dagli angel food cake!!!
Questi fantastici cup sono a base di albumi e avendo molti bianchi nel frigo mi sono chiesta "perchè non provare a farli?".
1po' intimorita dal confronto mi sono buttata a capofitto nella missione :))

Ingredienti per i cup:


  • 222 gr di albumi a temperatura ambiente
  • 140 gr zucchero vanigliato
  • 85 gr farina Molino Chiavazza
  • 1 cucchiaino di cremor tartaro
  • 1 pizzico di sale
  • Cremosa di Bacco ai frutti di bacco



Ingredienti per il frosting:


  • 130 gr mascarpone
  • 100 gr panna
  • 60 gr zucchero
  • Colorante rosso q.b
  • Alcune gocce di estratto di vaniglia

Procedimento:

In 1ciotola unire la farina 00 con il sale.
In 1altra ciotola iniziate a montare gli albumi,aggiungete il cremor tartaro e quando si forma la schiuma iniziate a unire li zucchero.
Quando la meringa é lucida e spumosa setacciare in 4 volte la farina con il sale e mischiate il composto dall'alto verso il basso con 1spatola. 
Mettete l'impasto in 1sac à poche e riempite i pirottini,quindi infornate per circa 20minuti a 180°.

1volta che i cup si sono raffreddati riempiteli con la cremosa ai frutti di bosco aiutandovi con 1 togli torsolo e 1cucchiaino.

Ora preparate il frosting mettendo in 1ciotola il mascarpone,lo zucchero,l'estratto di vaniglia, la panna e il colorante rosso e iniziate a montare il tutto.
Infine decorate i cup con la sac à poche :))

Ecco i miei primi cupcake...che ne pensate???





Con questa ricetta partecipo al contest "Festa Contest" di  Una fetta di paradiso :






Altro premio :)


Questo fantastico premio l'ho ricevuto da Imma "Cucina con Imma" e mi scuso tantissimo perchè l'ho ritirato in ritardo :)) perdono perdono!!!!
Ora premio 8 blog che ritengo meritevoli....


  1. Non solo cucine isolane
  2. Le dolcissime creazioni
  3. Magie del forno
  4. Black bettys lab
  5. Vivi in cucina
  6. La cucina delle nonne
  7. A dieta da domani
  8. Clara pasticcia
1 abbraccio a tutti!!!!



martedì 21 maggio 2013

Trenette al pesto..

La ditta produttrice dell'olio Dante ha deciso di omaggiare il mio blog con 1kit dei loro vari oli:




  • Olio di arachidi
  • Olio per friggere
  • Olio di girasole


                                          
  • Olio di oliva
  • Olio di semi di mais
  • Olio extravergine di oliva


                                           
Grazie davvero...è 1 omaggio molto prezioso, il quale userò molto volentieri :))
Pesto alla genovese:
  • 1mazzo grosso basilico
  • 50 gr pinoli
  • 1 spicchio aglio
  • 60 gr formaggio grattuggiato
  • 20 gr formaggio pecorino sardo grattuggiato
  • 1 pizzico sale
  • olio evo Dante q.b

Procedimento:

Pulite il basilico, prendendo solo le foglie piccole, lavatele e asciugatele.
Mettete l'aglio e i pinoli nel frullatore, date 1prima girata e poi aggiungete il basilico, i formaggi, il sale e qualche cucchiaio d'olio.
Frullate il tutto fino a quando sarà 1 crema.
Mettetelo in 1 ciotola coperto dall'olio così si conserva per circa 1 settimana.
Per condire la pasta allungatelo con 1 po' di acqua di cottura della pasta.







giovedì 16 maggio 2013

Crema al caffè...proprio come nei bar...

Ragazzi nuova collaborazione...Io utilizzo molto caffè e così la compatibile mi ha omaggiata di 1kit del loro caffè in capsule ... Wow :))



Mi sono messa all'opera...volevo trovare 1ricettina per inaugurarlo e cosa c'è di meglio della crema al caffè??



Ingredienti:


  • 65 gr di caffè forte la Compatibile
  • 8gr caffè solubile
  • 2tuorli
  • 250 gr latte
  • 70 gr zucchero
  • 50gr farina Chiavazza
  • Semi di mezza bacca di vaniglia
  • 150 gr di panna da montare


Procedimento:


Fate il caffè espresso e mischiatelo con quello solubile.
Portate a bollore il latte con dentro i semi di vaniglia e nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero.
Quando saranno chiari e spumosi aggiungete il caffè,la farina e infine il latte.
Continuate a mescolare per evitare la formazione di grumi e mettete il composto sul fuoco a fiamma bassa fino a quando non arriva a ebolizione (come la crema pasticcera).
Quando la crema sarà fredda aggiungete la panna, montata in precedenza, e amalgamate il tutto con 1spatola dall'alto verso il basso.
Stratificate in 1bicchiere e decorate con delle meringhe sbricciolate e dei chicchi di cioccolato!!!






Con questa ricetta partecipo al contest "The dreaming seed"  di "The dreaming seed"


mercoledì 15 maggio 2013

Meringhe

Cari miei..
Sono davvero emozionata....lo so appena vi dirò il motivo scoppierete a ridere, ma ieri sera sono riuscita a fare le meringhe...le guardavo nel forno..belle come il sole che aspettavano di finire di cuocere...wow!!!!
Sono pienamente consapevole di non aver fatto niente di che, ma dopo 3 tentativi le mie bianche meringhe sono uscite  dal forno belle gonfie e non bruciate :))
Credetemi è stata 1 soddisfazione mica da ridere...

Ingredienti:


  • 100 gr albume a temperatura ambiente
  • 200 gr zucchero a velo
  • qualche goccia di limone

Preparazione:

Versate in 1 ciotola gli albumi e iniziate a sbatterli con le fruste elettriche.
Appena inizia a fare la schiuma versate qualche goccia di limone e, sempre sbattendo,aggiungete lo zucchero cucchiaio per cucchiaio!!! 
Continuate a sbattere fino a quando non otterrete 1 composto solido e spumoso.
Riempite la sac à poche e disponete le meringhe in 1 leccarda, infornate a 85° per circa 2 ore.
Utilizzate la funzione ventilato per il forno!!!!






Ecco il mio orgolio :) Stasera capirò cosa creare con queste bellezze :))

martedì 14 maggio 2013

Mattoncino cocco e mandorla

Ieri è stata 1 giornata da dimenticare...sono partita cn l'idea di fare 1 dolcino semplice semplice per cena e poi fare 1 bella torta per mia mamma...e qui tragedia..il mio misero dolcino è venuto davvero bene...quello per mia madre si è letteralmente bruciato :(
Non ci volevo credere...era 1bella ricorrenza da festeggiare e io ho ceffato il dolceeee... 1 delusione tale che avrei voluto piangere per tutta la sera!!!
Poi assaggiando il mio dolcino al cocco mi sono tirata su di morale...io adoro il latte condensato e il cocco!!!
Ho sempre visto i dolcetti a cocco, così ho voluto provare a fare 1 mattoncino con il cuore di cremosa alla mandorla!!!

Ingredienti:


  • 200 gr latte condensato
  • 125 gr farina di cocco
  • 2 cucchiai di latte di cocco 
  • 3 cucchiai di cremosa di Bacco alla mandorla
Preparazione:

In 1 ciotola versate il latte condensato, la farina di cocco e mentre amalgamate il tutto aggiungete i cucchiai di latte di cocco.
Nel frattempo scaldate nel micro la cremosa fino a quando non sarà morbida.
Foderate 1 teglia di carta forno e fate 2 strati di composto diviso da 1 di cremosa di Bacco.
Fate cuocere in forno a 140 ° per 30 minuti.
Infine spolverate il mattoncino con della farina di cocco.






Con questa ricetta partecipo al contest " Quick & easy " di Simo love coocking :






Collaborazione:

Le mie collaborazioni




giovedì 9 maggio 2013

Indignazione...la Superba e la solidarietà...

Indignazione..
A volte ci si sofferma a pensare e ti rendi conto che l'ipocrisia e il finto buonismo regnano sovrani!!!
La tragedia abbattutasi sulla nostra città non nascondo che mi abbia colpita molto..forse troppo...peró non si possono tollerare stati su facebook di cordoglio, di lutto cittadino e poi non vengono rispettati con i fatti!!!
Ieri sera sono state giocate le partite di Sampdoria - Genoa sebbene 18 ore prima si fosse consumata una tragedia e c'erano dei corpi ancora dispersi...va bene è stato fatto il minuto di silenzio e il ricavato l'avranno devoluto alle famiglie dei deceduti,ma credete che alle famiglie su quella maledetta banchina ad aspettare di sapere dove fosse il proprio caro importasse davvero questi gesti??
La beneficenza poteva essere fatta con la partita successiva..Hanno fatto 1 minuto di silenzio ma 89 minuti di pura baldoria!!!!
Stimo immensamente la rete locale primo canale che ha oscurato il canale per non commentare le partite in segno di rispetto...lo schermo era il seguente..



Oggi alle h.11 la città si è fermata per una manifestazione di solidarietà e i negozi dovevano serrare le serrande e fare un minuto di silenzio...peccato che molte attività hanno ignorato il fatto e hanno continuato imperterriti a fare il loro lavoro...trovo molto spiacevole fare del finto buonismo con le parole e poi i fatti parlano da soli...tutta questa solidarietà dov'è?? 
Infine stasera apro il mio adorato facebook e leggo che una discoteca affacciata sullo stesso mare dove 7 persone sono morte e 2 sono ancora disperse inaugura la stagione estiva!!! 
Questa è la Genova unita?? La Genova avvolta nel dolore?? Non posso credere che la moralità sia questa... Non voglio credere che le persone,che come le vittime sono dei lavoratori,possano sminuire il fatto in questa maniera!!!
Ci vuole coerenza e unione gente...meditate!!!
Purtroppo questi episodi portano a pensare che non tutti i morti siano uguali..ci sono quelli di serie A e quelli di serie B...probabilmente loro a parole li considerano di serie A,ma i fatti dicono il contrario!!!
Il mio piccolo blog non potrà fare molto,ma invito chiunque abbia voglia di aiutare le famiglie a dare un contributo...lo so non è un periodo buono per tutti,ma se rinunciassimo a 2aperitivi sicuramente sarebbe per una buona causa!!!


Scusate lo sfogo, ma credo che sia giusto fare luce sulla realtà dei fatti!!!!
Il mio pensiero può essere condivisibile o meno...spero lo rispettiate :))

Genova piange ancora...







Oggi per la mia città è 1 giorno triste..è lutto cittadino!!!
Anche quest'anno Genova piange per la perdita di lavoratori, padri, mariti, compagni... uomini che si sono recati sul posto di lavoro e che a casa non sono più tornati!!!
Esprimo tutto il mio appoggio morale alle famiglie che hanno subito questa perdita!!!!


mercoledì 8 maggio 2013

Candy cake...questa è per voiii :))






Ho iniziato questa avventura circa 2mesi fa senza troppe aspettative in realtà...invece ridendo e scherzando siete  già in più di 100 a seguirmi!!!
Ho deciso di dedicarvi 1pensiero per ringraziarvi di cuore...grazie per il supporto,grazie per i commenti,grazie a tutti voi!!!
Questa torta è per voi...vorrei potervene offrire 1fettina ma non è possibile :(
Ho farcito il pan di spagna con 1dolcissima cremosa di bacco ai frutti di bosco e ho realizzato la bagna con il limoncello...il tutto decorato con candy fatti di pasta di zucchero.
Spero vi piaccia :)) 
Ringrazio tutti di cuore...


Eli

lunedì 6 maggio 2013

Barrette alle bacche di goji

Una domenica piovosa...ormai come capita da tempo purtroppo...esci a fare la spesa con qualche nuvola e quando torni sei scola perchè è iniziato il diluvio universale!!!
Non se ne puô più...vedere il mare e non poterselo godere,,.che peccato :(
In questi giorni mi sono cimentata a fare le barrette con le bacche di Goji...

Ingredienti:

200 gr muesli
100 gr Bacche di goji
75gr tra noci e nocciole
130 gr di burro
150gr zucchero di canna
3cucchiai di miele di acacia

Procedimento:

Mettere in 1ciotola i muesli.le bacche e le noci con le nocciole.
Sciogliere il burro in 1pentolino con lo zucchero di canna e il miele; 1volta pronto versarlo nella ciotola dei muesli e girare il tutto.
Versare il composto in 1teglia foderata di carta da forno,pareggiarlo e infornare per 10/12 min a 180 gradi...





giovedì 2 maggio 2013

Pomodori ripieni...

Ponti finiti...si ritorna alla solita routine...1 noia mortale insomma.
Per fortuna la bella stagione si sta avvicinando e stavolta sembra proprio non volerci abbandonare :)) così si inizia a magiare piatti freddi, insalate e tutti alla ricerca della dieta perfetta per arrivare alla prova costume in perfetta forma!!!
Oggi vi volevo proporre 1 piatto molto molto semplice, ma molto gustoso e veloce da preparare...i pomodori ripieni :))
C'è chi li gusta come antipasto, come secondo  o chi, come me, lo presenta durante 1 aperitivo...

Ingredienti:


  • 3 pomodori sodi e belli rossi
  • 250 gr maionese
  • 150 gr tonno
  • 1 cucchiaino di capperi
Procedimento:

Lavate i pomodori,asciugateli, tagliateli a metà e puliteli per bene dall'interno.
Con il minipimer sminuzzate il tonno insieme alla maionese e ai capperi e quando il composto è pronto riempite i pomodori.
Finite il piatto guarnendo i pomodori con 1 cappero.